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千万别让“伪粗粮”毁掉你的健康

2019-11-09 08:35:55 来源:鲁南商报

近年来,随着慢性病的高发病率,富含膳食纤维、维生素和矿物质的粗粮得到了大力追求。

然而,我们经常吃的可能是“假粗粮”,这不仅不能提供相应的营养,而且不利于控制三高,甚至可能增加心脑血管疾病的风险。那么这些粗粮中的“伪造者”是什么呢?

生活中的“假粗粮”

1.一些“粗粮饼干”

市场上有一些“粗粮饼干”,声称富含膳食纤维,并以天然健康为名。然而,事实上,由纯膳食纤维制成的粗粮饼干的味道不是很好,所以一些制造商会添加大量的糖和脂肪来使纤维变脆并改善味道,以使其更好地食用。

因此,在吃东西之前,你必须学会阅读食物成分表或营养成分表,并且在吃东西的时候必须控制数量。

2.久煮粗粮粥

一般来说,粗粮的味道很粗糙。许多人喜欢长时间煮粗粮粥。加热如此长时间的粗颗粒也会变成“伪粗颗粒”。这是因为粗粮不仅含有膳食纤维,还含有淀粉。淀粉在50-60度糊化。这样,虽然味道更好,但人体的血糖在摄入后很容易增加。

3.一些“杂粮馒头”

目前市场上有一些“杂粮馒头”,又软又亮,卖得很好,但真正的杂粮馒头口感粗糙,卖得不好。一些又软又亮的“粗粮馒头”实际上是由精制小麦粉制成的。这种粗粮面粉已经除去了谷物胚芽和种皮。它和普通面粉没什么不同。它不再被称为粗粮。唯一的区别可能是价格更贵。

4.个人“全麦面包”

真正的全麦面包含有50%以上的全麦面粉和麸皮,麸皮非常粗糙,难以下咽。一些商人使用优质小麦粉作为主要原料来改善口味,有时全麦面粉的含量可能远低于一半。为了改善外观,将加入焦糖和糖浆使面包变成棕色,实际热量不低于普通面包。

四类人在吃粗粮时应该小心。

虽然粗粮很好,但并不适合每个人。有些人如果吃得多会受伤。

贫血症

粗粮中草酸和纤维的含量普遍较高,这将阻碍人体对钙、铁等矿物质的吸收,降低蛋白质和脂肪的利用率,防止贫血的改善。

贫血的人应该少吃粗粮。如果你喜欢粗粮,不要忘记每天补充足够的红肉,因为红肉中含有的血基质铁不受草酸和植酸的影响。

胃肠功能弱

粗粮中含有的膳食纤维会在一定程度上刺激肠胃。对于老年人、儿童或患有胃病和消化性溃疡的人来说,粗粮会增加肠胃的负担,是不合适的。

年轻人和体力劳动者

这两类人通常需要大量热量,而粗粮中葡萄糖含量低,消化慢,吸收慢,容易导致能量供应不足。

肾病的

粗粮中含有的蛋白质大多是非优质蛋白质,人体吸收利用率相对较低。过量摄入会增加肾脏负担并损害肾功能。

粗粮当然是好的,但也应该科学对待。只有粗细颗粒的合理搭配才能保证良好的效果。

最重要的是,不要盲目相信加工过的粗粮食品,在原生态上吃吧啊~

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