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淘金盈国际娱乐在线·高血压吃素食真的好吗?

2020-01-09 08:09:41 来源:鲁南商报

淘金盈国际娱乐在线·高血压吃素食真的好吗?

淘金盈国际娱乐在线,高血压是常见的慢性疾病,也是心脑血管病最主要的危险因素,可伴有心、脑、肾等主要脏器的功能或器质性损害,病死率高。很多医生都会建议高血压患者要“少油、少盐、少吃肉”,跟吃素差不多了,那么素食是不是对高血压特别好呢?

素食是一种不吃各种肉类等动物性食物的饮食结构,严格素食者连牛奶和鸡蛋也不迟,所以营养学家一般推荐半素食较为安全,即经常吃牛奶和鸡蛋,不容易出现某些营养素的缺乏如铁、锌、必须脂肪酸等。高血压患者的营养需求与素食较为匹配,重点包括减少钠摄入、增加钾和钙、控制总能量和体重、降低脂肪和胆固醇的摄入,保护心、脑、肾等全身血管系统功能等,下面进行详细介绍:

钠可显著升高血压,增加高血压的发病风险,而钾则可对抗钠盐升高血压的作用。我国各地居民的钠盐摄入量均显著高于世界卫生组织每日应少于5 g的推荐,因此,所有高血压患者均应采取各种措施,尽可能减少钠盐的摄入量。素食者有效减少了肉类、肉加工食物的钠,也需减少烹调用盐、酱油及其它含盐调味品才能达到这一目标。

钾可对抗钠升高血压的作用,对血管的损伤有保护作用,建议摄入的钾钠比值为2:1,由于植物食物中钾含量丰富,包括各种蔬菜、水果、豆类和薯类,说明素食者钾摄入充足;钙可以缓解血管平滑肌收缩,增加可以增加尿钠的排泄,有利于降低血压,不建议严格素食,应该保证奶的摄入。

过多的热量导致超重和肥胖,是导致血压升高的重要原因之一,而以腹部脂肪堆积为典型特征的中心性肥胖会进一步增加高血压等心血管与代谢性疾病的风险。最有效的减重措施是控制能量摄入和增加体力活动。素食者在控制体重方面存在一定的优势,但仍需注意能量高的食物,如各种点心、饼干、坚果粉、精制糖应该进一步限制。

饱和脂肪酸(动物脂肪、反式脂肪酸)和胆固醇与血压呈正相关,动物性食物中含量高,素食者两者的摄入极少,是对高血压最大的优势。

膳食纤维可以调节糖类和脂类代谢,降低胆固醇的吸收,有助于防治高血压及其并发症。在这一点上素食者的优势也非常明显。

长期大量饮酒可导致血压升高,限制饮酒量可显著降低血压,素食者应戒酒。

由此可见,素食是有利于控制血压的,素食含较多的钾、维生素和膳食纤维,而脂肪、胆固醇、能量偏低,但是高血压的饮食并不完全等于素食,需要进一步少吃腌渍、油炸、罐头食物,而且建议吃一些奶和奶制品、鱼类,对高血压及其并发症的防治非常有利。关于素食的安全性问题将在相关的文章中进行详细说明。

本期供稿专家:中日友好医院营养科医师林兵

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