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singbet网址·饭店的红烧土豆片为啥做的好吃?厨师长分享实操教程,越吃越有味

2020-01-09 13:53:05 来源:鲁南商报

singbet网址·饭店的红烧土豆片为啥做的好吃?厨师长分享实操教程,越吃越有味

singbet网址,大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小炒“红烧土豆片”的做法,红烧土豆是用土豆为主料制作的一道家常菜,土豆软烂酥香,简单又下饭。土豆是一种很常见的家常食材,一年四季都能吃得到,而且土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有地下苹果之称。下面就为大家详细的分享一下做法,以及红烧汁的调制方法,喜欢的朋友快来一起学习下吧。

【红烧土豆片】

1.首先我们准备两个土豆,削过皮以后切成稍微厚一点土豆片,太薄的话煎的时候容易流失水分吃起干硬。

2.小葱洗干净切成圈,再准备一个小碗,加入白糖5克、生抽10克、蚝油10克增鲜、食盐2克、十三香2克、鸡精2克、倒入适量的清水,放入葱花搅拌均匀备用。

3.下面我们把土豆片煎一下,锅内烧油充分滑锅以后,倒出热油多放一些凉油,油温五成热时放入土豆片开小火煎制,把叠放在一起的用勺子打散,不停的摇晃锅让土豆片均匀受热以免糊锅,大约煎制5分钟,土豆片两面都煎成金黄色时倒出来控油。

4.然后把控过油的土豆片重新放入锅中,倒入准备好的料汁,开小火煨一会让土豆片吸收汤汁入味,汤汁差不多收干的时候就能出锅装盘了,最后撒上葱花美味即成。

技术要点:

1.土豆片不要切的太薄,以免水分大量流失,吃起来发硬。

2.煎土豆片时要经常摇晃锅,以免糊锅。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。


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