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天际亚洲城在线·早餐烙了这个饼,外焦里嫩,咸香可口,做法特简单!

2020-01-10 12:36:49 来源:鲁南商报

天际亚洲城在线·早餐烙了这个饼,外焦里嫩,咸香可口,做法特简单!

天际亚洲城在线,今天周五了,继续分享多妈家的中式早餐。今天早餐的内容有薏米山药芡实粥、娃娃菜炒木耳、椒盐发面饼、煮鸡蛋,给多多同学单独准备了一杯温热的牛奶。很多小伙伴留言说早餐主食都不知道做点啥,除了包子、馒头似乎就都不会做了,其实只是发面食物,就有很多种变化的,比如今天多妈做的这款椒盐发面饼,就很好吃哦。

椒盐发面饼是我比较喜欢的一种主食,咸香可口,外焦里嫩,用平底锅或电饼铛都能制作,操作也比较简单,晚上睡前把面揉好,放进冰箱里冷藏发酵,早上再做饼也不会费时间,现烙现吃特别香,即使放凉了也不会变硬,详细步骤分享一下,喜欢的小伙伴可以试着做一做!

【面团原料】:面粉200g、清水120g、酵母粉2g;

【油酥原料】:食用油35g、面粉40g、椒盐10g、食用盐2g;

【食谱制作过程】

椒盐发面饼步骤一:先将清水120g、酵母粉2g混合均匀,再放进面粉200g揉成一个光滑柔软的面团,放在一个大碗里,包上保鲜膜,放进冰箱里冷藏发酵8小时左右;如果是20度左右的室温发酵,1.5-2小时就可以;发酵好的面团取出来,撒上一点干面粉,排气揉匀;

椒盐发面饼步骤二:把揉好的发面面团擀开成一张薄饼,把食用油35g、面粉40g、椒盐10g、食用盐2g混合成油酥,抹在面饼上,底部可以留一点不抹油盐;油酥里的盐可以根据个人的口味和所使用的椒盐咸度来调整份量;

椒盐发面饼步骤三:把面饼从上往下卷起来,卷成一个卷子,没有抹油酥的地方收口;

椒盐发面饼步骤四:把卷好的面卷均匀的切成六段;

椒盐发面饼步骤五:取一个面卷,切口朝上,用面卷外圈的面皮把切口收起来,两边都收好口,立在揉面垫上;

椒盐发面饼步骤六;用手掌把面饼按压成圆饼状,然后盖上保鲜膜醒发10分钟左右;

椒盐发面饼步骤七:电饼铛预热,上下盘都加热,刷一层底油,把醒发好的饼胚摆在底盘,烙30秒左右,给饼翻个面,再盖上电饼铛烙6分钟左右;(也可以选择电饼铛上的“发面饼”模式)

椒盐发面饼步骤八:烙好的发面饼可以取出来了,两面焦黄,颜色很是好看,面饼经过烙制还会继续发酵,外焦里嫩,看着还不错吧!

刚烙好的椒盐发面饼特别的香,掰开一个看看里面,层次分明,喧软可口,而表面的焦巴却又脆脆的,因为是发面饼,做的比较软,即使放凉了,也不会变硬,一样也很好吃,再用烤箱或平底锅加热一下就恢复了好口感,我很喜欢这种做法,您喜欢吗?

如果想吃其它口味的发面烙饼,把饼里的油酥换成其它的口味也可以哦!今天您吃早餐了吗?您家的早餐一般都有什么主食呢?欢迎留言分享。

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